لايف ستايل

علامات تساعدك فى اختيار الأسماك «طازجة»

2018-11-09 12:32:12 |
  • إيمان عبد القوى
  • علامات طزاجة الأسماك

    تعتبر الأسماك مصدرا أساسيا للتغذية الصحية بالنسبة لمختلف الأعمار، حيث تحتوى على دهون صحية وأحماض أمينية تحمى صحة الجسم، وتنشط عمل الجهاز المناعى به، إلا أنها تعتبر من الأطعمة سريعة التلف، وهو ما يجعل التعرض للتلاعب أثناء الشراء أمرا واردا.

    لذا لا بد وأن تكونى على دراية كافية بالعلامات التى تشير إلى سلامة الأسماك وطزاجتها عند الذهاب لشراءها من التاجر أو من السوبر ماركت، وأول تلك العلامات، هى أن تكون عين السمكة لامعة، وشفافة.

    كما يجب أن تكون قشور السمكة لامعة وملتصقة بالجلد، وغير ذابلة، وتكون السمكة بألوانها الطبيعية، أو رمادية مائلة للوردى، وفى حالة ظهور ألوان غير طبيعية كالبنى مثلا، فالأمر يشير إلى تلف السمكة.

    وبالنسبة لباطن السمكة، يجب أى يتسم بقوام غير لين أو مهترئ، دون انتفاخات غير طبيعية، وأن يكون جسم السمكة قاسيا غير لين.

    كما يشير لون اللحم من الداخل إلى طزاجة السمكة، حيث يجب أن يكون شفاف مائل للبياض، كما يجب أن تعود السمكة لشكلها الطبيعى فى حالة الضغط عليها بالإصبع.

    اختيار الأسماك علامات سلامة السمك علامات طزاجة السمك كيفية اختيار السمك الطازج كيفية اختيار السمك السليم
    للأعلى